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世界のナリサワ

先日、私の姪が働いているレストランへ

食事に行って来ました。

今回、ジャマイカに住んでいる私の姉が

娘の働いている店に行きたがっていたので

私も一緒について行く事になりました。

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 そのレストランは青山にある

ホンダ本社ビルの近くにあります。

今年ロンドンで発表された世界の

ベストレストランのランキングで

アジアで最高の8位に選ばれたそうです。

 

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始めに出てきたお料理です。

里山の風景・森のエッセンスという

お料理は盛り付けが繊細で、

食べるのが惜しいぐらいでした。

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その後のお料理の数々もすばらしく

言葉にできません。

四季に合わせた日本各地の最高の食材を、

フレンチや和食の技術で創作した

新しい里山料理がナリサワのスタイルです。

デザートも含めて全部で14品ものお料理と、

毎回料理に合わせた飲み物がでてきました。

どれも最高の味でした。

食事の途中で、オーナーの成澤氏が表れて

一緒に写真も撮ってもらいました。

とても気さくな方です。

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世界的なシェフとお会いできて私も

感激しました。

 

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帰りに店の方に写真を撮ってもらいました。

なかなか予約のできない店ですが、

無理に予約を入れていただき、

オープンキッチンからは姪の

働く姿も見ることができました。

私も接客等、色々と勉強になりました。

こののすばらしい店で技術と感性を

磨いて、いつかは立派なシェフになって

もらいたいと思います。

家部